Piece piekarnicze to jedne z najważniejszych elementów wyposażenia piekarni, cukierni oraz sklepów, które mają w swojej ofercie świeże pieczywo. Obecnie najbardziej popularną wersją pieca piekarniczego są urządzenia zasilane energią elektryczną. Sprawdzają się one zarówno w małych lokalach, jak i zakładach piekarniczo-cukierniczych. W dzisiejszym artykule opowiemy o tym, jak wybrać piec piekarniczy oraz czym powinno charakteryzować się dobrej jakości urządzenie do wypieku.
Czym kierować się podczas wyboru pieca piekarniczego?
Stojąc przed wyborem pieca piekarniczego, najlepiej postawić na urządzenie o budowie modułowej. Taka specyfikacja pieca pozwala na jego dowolną rozbudowę w przypadku zwiększenia produkcji. Piece modułowe charakteryzuje łatwość konfiguracji oraz możliwość doposażenia w dodatkowe elementy. Zwiększając wydajność pieca, nie będziesz musiał kupować zupełnie nowego urządzenia, a jedynie rozbudować już istniejące.
Wśród istotnych elementów wyposażenia pieca należy wymienić komory wypiekowe, komorę garowniczą, okap oraz regał na blaszki z pieczywem. Kluczowym elementem specyfikacji pieca jest liczba komór do wypieku. To ten parametr decyduje o wydajności urządzenia. Powinieneś dopasować go do aktualnych potrzeb Twojej firmy. Modułowe piece piekarnicze pozwalają na sprawną rozbudowę nawet do 6 komór piekarniczych.
Dlaczego warto wybrać niezależnie działające komory piekarnicze?
Wśród najważniejszych cech pieca piekarniczego można wymienić niezależność działania jego komór. Dlaczego osobne zasilanie i niezależne sterowanie każdą komorą jest tak istotne? Przede wszystkim ze względu na możliwość wypieku różnego rodzaju pieczywa. Niezależne komory pozwalają wypiekać zróżnicowany asortyment w ramach jednego cyklu. Dzięki temu zaoferujesz swoim klientom różne rodzaje zawsze świeżych wypieków.
W autonomicznych komorach piekarniczych górna i dolna grzałka mogą być ustawiane niezależnie od siebie. Dodatkowo każda komora ma również niezależny układ zaparowania.
Piece piekarnicze z niezależnymi komorami mają jeszcze jedną zaletę. Nie musisz uruchamiać całego pieca do wypieku niewielkiej ilości pieczywa. To duża oszczędność energii elektrycznej.
Co pozwala stworzyć idealne warunki do wypieku pieczywa?
Od samego urządzenia oraz panelu sterowania zależy możliwość stworzenia idealnych warunków do wypieku. Dlatego wybierając piec piekarniczy, zwróć uwagę, czy został on wyposażony w system zaparowania oraz panel sterowania zarządzający poszczególnymi grzałkami.
Wysokiej klasy piece piekarnicze są także wyposażone w kamienny blat pokryty specjalną powłoką, która chroni przed przywieraniem. Dzięki temu będziesz mógł przygotować pieczywo z chrupiącą skórką.
Bardzo ważnym elementem, który decyduje o jakości wypieku, jest także prawidłowa konfiguracja i obsługa urządzenia. Pamiętaj, że pomimo rozwiniętej technologii cały czas najważniejszym elementem całego procesu jest człowiek. Wiedza, umiejętności i doświadczenie pozwalają użyć odpowiednich narzędzi do wytworzenia najwyższej jakości produktów. W opanowaniu niuansów obsługi pieca piekarniczego pomóc może intuicyjny panel sterowania. Zwróć na to uwagę, wybierając urządzenie do swojego lokalu.
Z bogatą ofertą pieców piekarniczych możesz zapoznać się na stronie ibis.net.pl. Firma Ibis ma wieloletnie doświadczenie w produkcji wysokiej klasy urządzeń piekarniczo-cukierniczych.
